Un interfluvio es una forma de relieve estrecha, alargada y de tipo meseta localizada entre dos valles.^[1]​^[2]​ En términos más generales, Whittow define un interfluvio como un área de terreno más elevado entre dos ríos en el mismo sistema de drenaje.^[3]​ Sin embargo, esto no siempre es así, sobre todo en los ríos de llanuras ubicadas a escasa altura ya que en este caso, se elevan los diques naturales de los ríos (las riberas o márgenes de dichos ríos) por lo que los interfluvios se encuentran a menor altura que los propios ríos. Este hecho hay que tenerlo muy en cuenta para contrarrestar los efectos de las inundaciones en las áreas bajas de llanuras cuyo nivel está muy próximo al nivel del mar (por ejemplo, en el caso de los bajíos o bayous en las áreas de Nueva Orleans o Houston en el suroeste de los Estados Unidos; los ríos de los Llanos venezolanos, de la Amazonia, de la Mesopotamia argentina, etc).